ล้านนาช้อปปิ้งมอลล์   น้ำพริกอ่อง และวิธีทำน้ำพริกอ่องง่ายๆจากน้ำพริกน้ำเงี้ยว

 

น้ำพริกอ่อง

ถ้าใครได้มาเที่ยวภาคเหนือตามร้านอาหารต่าง ๆ  พลาดไม่ได้ก็ต้องสั่งชุดออร์เดิพเมือง ที่จะต้องประกอบด้วย น้ำพริก  ผักต้ม แตงกวาสด แคบหมู ไส้อั่ว หมูยอ
แหนมหั่น นั่นเอง และน้ำพริก ที่เป็นตัวหลักนั้นก็จะมี น้ำพริกหนุ่ม และ น้ำพริกอ่อง  น้ำพริกอ่องสีออกแดงส้มเนื่องจากประกอบไปด้วยมะเขือเทศ
ลูกเล็กและหมูสับนำมาผัดกับน้ำพริก มีรสชาติครบรสกลมกล่อมอมเปรี้ยวอมหวานจากมะเขือเทศ มีประโยชน์ทางโภชนาการ  คนเหนือนิยมทานกันเป็น
ประจำถือเป็นอาหารพื้นบ้าน และทำขึ้นโต๊ะเวลามีงานเลี้ยงหรือรับแขกต่างบ้านก็จะมีการจัดน้ำพริกอ่องกับชุดผักเครื่องเคียงสำหรับต้อนรับแขกอีกด้วย


วิธีทำน้ำพริกอ่อง

  1. น้ำพริกสำเร็จ ( ใช้อันเดียวกับน้ำพริกน้ำเงี้ยวเชียงราย )                            
  2. เกลือป่น                                                                                                    
  3. กะปิ                                                                                                         
  4. ถั่วเน่า                                                                                                         
  5. หมูสับ                                                                                                  
  6. มะเขือเทศลูกเล็ก                                                                                      
  7. กระเทียม                                                                                               
  8. หอมแดง                                                                                                   
  9. ผักชีต้นหอม                                                                                              

2       

1/2    

1/2    

1        

200   

20     

5-10

2      

2       

ช้อนโต๊ะ

ช้อนชา

ช้อนชา

แผ่น

กรัม

ลูก

กลีบ

หัว

ต้น

 

เครื่องเคียงกินกับน้ำพริก

  1. ถั่วผักยาว มะเขือ  ผักกาดลวก
  2. แตงกวาสด
  3. แคบหมู

 

ขั้นตอนและวิธีการทำ

1. เตรียมน้ำพริกโขลกกับกระเทียมและหอมแดง ถั่วเน่า (ปกต