จะเลือกซื้อเครื่องปรุงอย่างไรสำหรับทำน้ำเงี้ยว

ทำขนมจีนน้ำเงี้ยวแบบมืออาชีพก็ต้องคัดเลือกวัตถุดิบที่ดี
เลือกให้ดีและเลือกให้เป็นก็ทำให้ขนมจีนเราอร่อยได้ง่าย ๆ เลยทีเดียว


 

กระดูกหมู ทำน้ำเงี้ยว 

 

 เนื้อหมูสำหรับใส่ขนมจีนน้ำเงี้ยวซื้อเป็นหมูบดมาเลย ง่ายดีไม่ต้องสับที่สำคัญต้องใส่กระดูกหมูด้วยน้ำจะได้เข้มข้น กลมกล่อม

 เลือดไก่

เลือดสำหรับใส่ขนมจีนน้ำเงี้ยว เลือกเป็นเลือดไก่จะอร่อยกว่าเพราะนุ่ม แต่ถ้าไม่มีก็เลือดหมูก็ได้แต่จะแข็งกว่านิดหนึ่ง 

เวลาหั่นหั่นอันใหญ่พอดีคำ ไม่เล็กจนเกินไปเพราะไม่น่ากินบางครั้งอาจจะเละได้

มะเขือเทศ

 

 มะเขือเทศสำหรับใส่ขนมจีนน้ำเงี้ยว เลือกเป็นมะเขือเทศลูกเล็ก เพราะจะมีรสชาติอมเปรี้ยวนิดหน่อย ทำให้น้ำเงี้ยวมีรสชาติครบรสมาก

ยิ่งขึ้น  ใส่ไปแล้วเมื่อสุกก็สามารถทานได้ง่าย ๆ

ดอกงิ้ว 

 

ดอกงิ้วสำหรับใส่ขนมจีนน้ำเงี้ยว  ก่อนอื่นต้องนำดอกงิ้วมาแช่น้ำก่อน ใส่เข้าไปในน้ำเงี้ยวตอนนน้ำเดือดนะจ๊ะ 

 

น้ำพริกน้ำเงี้ยว

 

 น้ำพริกสำหรับใส่ขนมจีนน้ำเงี้ยว  เครื่องปรุงสำคัญที่จะต้องคัดเลือกเป็นพิเศษ

ขอแนะนำน้ำพริกน้ำเงี้ยวจากทางร้านเรา  เพราะจะทำให้รสชาติน้ำเงี้ยวอร่อยได้ง่าย ๆ อย่างที่คุณคาดไม่ถึง และถ้าอยากเพิ่มความเข้มข้นก็สามารถนำไปโขลกกับกระเทียมและหอมแดงก่อนจะนำไปผัดน้ำมันจ้า

 

ผักชี ถั่วงอก

 

ผักเครื่องเคียงสำหรับทานกับขนมจีนน้ำเงี้ยว เลือกเป็นผักสดที่ท่านชอบปกติก็จะมีถั่วงอก ผักชีหั่น กระหล่ำปลี ซอยบาง

กระเทียมเจียว

กระเทียมทอดสำหรับทานกับขนมจีนน้ำเงี้ยว ขอแนะนำว่าทำเองมันจะหอมอร่อยชวนทานมาก ๆ แต่ถ้าไม่มีเวลาก็

ซื้อแบบสำเร็จรูปที่มีขายตามท้องตลาด ได้จ้า

 

ขนมเส้นน้ำเงี้ยว

ขนมจีนสำหรับทานกับน้ำเงี้ยว  ที่เชียงรายน้ำเงี้ยวทานสองแบบคือ ทานกับขนมจีน  กับทานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเปียก  แล้วแต่ชอบจ้า !